Префектура Ішікава знаходиться приблизно посередині Японії, вона рівно віддалена від островів Хоккайдо на півночі та Кюшю на півдні. Центр має знаменитий ― місто Канадзава, яке ще називають “маленьким Кіото” за старовинні квартали і численні храми.
Але найбільше префектура Ішікава і Канадзава зокрема відомі своєю рибою. Префектурні землі мають вихід до Японського моря, у якому хвилі високі і потужні, а риба, відповідно ― м'ясиста і м'язиста. І смачна.
Звична справа для тубільців ― їсти на вечерю сашімі з риби, виловленої вранці цього ж дня. Тому і суші-бари тамтешні, якщо рибалки вранці повернулися з моря ні з чим, оголошують вихідний.
Після Канадзави кіотські суші не вражають своїми смаковими якостями. Ні слова про київські.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
